Konzept

Modernes Gourmetrestaurant im Fachwerkensemble des Hotels Sonne Frankenberg. Serviert wird abends ein Fünf-Gänge-Menü, am Sonntagmittag ein Drei-Gänge-Menü. Für Vegetarier stellt die Küche auf Anfrage ein individuelles Menü zusammen.

Küchenstil

Küchenchef Erik Arnecke kreiert mit sicherer Hand aromastarke Gerichte, die er vorwiegend aus regionalen Produkten zubereitet. In seinem Duett vom Weidehuhn aus der Lüneburger Heide kommt das Geflügel zu neuen Ehren, zubereitet als Blanquette von der Keule und Crépinette von der Brust. Den Rehrücken aus heimischen Gefilden serviert er mit Schupfnudeln und Spitzkohl. Geschmorte Jungschweinbäckchen kommen mit Kartoffelschaum auf den Teller. Einfaches, aber großartiges Dessert: Fromage blanc mit Mandeln, Himbeeren und Zimt.

Wein

In den einsehbaren und begehbaren Wein-Klima-Räumen schlummern beste Gewächse mit Jahrgangstiefe aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Italien und dem Rest der Welt.

Atmosphäre

Modernes und zeitgemäßes Interieur mit einsehbarer Küche im Souterrain des Hotels.

Fazit

Entspannter Genuss mit Anspruch in zwanglosem Rahmen.