Konzept

Dank dem Bidlabu hat sich eine unscheinbare Gasse in der Innenstadt zum Hotspot für ambitionierte feine Bistroküche gemausert. Zwei Mittagsmenüs (Do, Fr, Sa) mit drei oder vier Gängen (€ 45-52) sowie zwei Abendmenüs, je eines vegetarisch, in vier bis sieben Gängen (€ 75-105) und ausgewählte Getränke in geschäftiger Großstadtatmosphäre.

Küchenstil

Unaufgeregt und bodenständig beweist das Team um André Rickert in der verglasten Kombüse solides Handwerk und jede Menge Kreativität. Beste Produkte und einfallsreiche Zubereitungen sind Basis der raffinierten gemüselastigen Zeitgeistküche. Das unterstreichen Lachs mit Kohlrabi, Buttermilch und Dill sowie Reh mit Rotkraut, Sellerie und Wacholder ebenso wie Blumenkohl mit Haselnuss und Petersilie und die legendären Süppchen.

Wein

Umfangreiche Auswahl, exzellente Beratung; interessante alkoholfreie Menübegleitung.

Atmosphäre

Zentral im Dreieck zwischen Alter Oper, Fressgass’ und Goethestraße gelegen, ist das Restaurant stets gut besucht, mit hohem Geräuschpegel an eng gestellten Tischen. Aufmerksamer Service durch die Inhaber Lukas Bender und Stefan Mayer-Beilstein. Kleine Terrasse.

Fazit

Genuss mit Anspruch in zwanglosem Rahmen.