Konzept

Kultig-konservative Frankreich-Rückschau. Hohe Produktqualität und entsprechende Preise für Menü und à la carte. Günstigeres Mittagsmenü.

Küchenstil

Valéry Mathis Gerichte leben von vertrauten Aromen aus dem französisch-italienischen Spektrum, die Umsetzung ist einem großen Klassiker würdig: Geflügelkrokette mit herber Senfschärfe thront auf einem Sockel Pilzwürfelchen, drum herum ein kühl-erfrischender Champignonschaum. Zweierlei Lamm (Filet gebraten, Schulter geschmort) bekommt mit klassischem Gemüserösti, gebackenem Gewürzfenchel und einer intensiv reduzierten Jus starke Begleiter. Zum Dessert gibt es füllige Schokoladenganache und Kirschsorbet auf Baiserboden oder den Hausklassiker, puristische Crème brûlée.

Wein

Rein französische, anspruchsvolle Karte; herausragend die Produzenten- und Jahrgangstiefe für Burgund und Bordeaux. Unter der Hand auch etwas Rheingau.

Atmosphäre

Schummrig-gemütlich, die Einrichtung ist auf rustikales Elsass-Understatement getrimmt, eingedeckt wird aber vom Feinsten. Souveränes Gastgebertum, hessische Mundart inklusive.

Fazit

Stimmiges Gesamtpaket, hier möchte man Stammgast sein.