Konzept

Fine Dining in rund 140 Metern über den Dächern Frankfurts im Henninger-Turm. Serviert werden drei Menüs, eines davon als „Late Dinner Menü“ ab 21.30 Uhr.

Küchenstil

Wie man bodenständige Klassiker und Frankfurter Spezialitäten in kulinarische Highlights verwandelt, zeigt Küchenchef Mathis Thünemann mit seinen Interpretationen. Natürlich gibt es im „Franziska“ Handkäse, diesmal aber als sphärisierter Chip mit Zwiebel-Gel und Schnittlauch. Danach Schinkennudel de luxe mit Trüffelschaum oder Toast Hawaii 2.0 mit karamellisierter Ananas. Eine Alternative zum Original ist die getrüffelte Weißwurst im Blätterteigmantel, klassisch der falsche Hase mit Pilzrahmsauce und das panierte Bio-Kotelett. Unbedingt probieren: Backfisch in Bierteig-Espuma mit Kapern-Remoulade.

Wein

Die gut sortierte Karte führt eine internationale Auswahl, am Tresen gibt es die Klassiker aus der Barwelt.

Atmosphäre

Der Blick über die Mainmetropole ist großartig, nach Einbruch der Dunkelheit schafft das Spiel der Lichter eine einzigartige Stimmung.

Fazit

Kulinarische Bildungsreise für neugierige und kulinarisch aufgeschlossene Feinschmecker.