Konzept

Authentisches japanisches Fine Dining im Frankfurter Ostend. Mittags und abends wird jeweils ein Omakase-Menü mit bis zu neun Gängen serviert.

Küchenstil

Für Küchenchef Masaru Oae steht seine Küche in einem interkulturellen Austausch, seine Gerichte sind denn auch raffinierte Kreationen, die europäische Geschmacksvorlieben mit traditioneller japanischer Küche zusammenführen und verfeinern. Ein ganzheitliches kulinarisches Erlebnis, das der talentierte Koch perfekt inszeniert. Alles wird frisch aus besten Produkten produziert, von den ausgezeichneten Sushis bis zur Dashi-Beurre-blanc, die zur Jakobsmuschel angerichtet wird.

Wein

Am besten, aber vor allem am authentischsten fährt man mit der angebotenen Sake-Begleitung zum Menü. Daneben gibt es eine feine Auswahl an deutschen und französischen Weinen, die allerdings nicht zum Dessert serviert werden.

Atmosphäre

Die japanische Gastfreundschaft steht im Fokus des Restaurants, das puristisch und schnörkellos modern eingerichtet ist.

Fazit

Kulinarische Bildungsreise für neugierige Gourmets und fortgeschrittene Feinschmecker.