Konzept

Fünf-Gänge-Menü (€ 95) und à la carte, mittags gibt es einen Business-Lunch mit fünf Vor- und drei Hauptspeisen.

Küchenstil

Freestyle-Interpretationen auf Basis der klassisch badisch-französischen Hochküche, die Amadeus Kura unter anderem im „Schwarzen Adler“ in Oberbergen gelernt hat und die er als Küchenchef in der „Kellerwirtschaft“ weiterentwickelt hat. Die Gelbschwanzmakrele kommt im mild gesäuerten Sud mit Kohlrabi in zwei Konsistenzen und Sesam, die Entenbrust mit Pastinake, Dim-Sum-Täschchen und Hoisin-Sauce.

Wein

Hier ist die Auswahl deutlich klassischer als im Menü: Baden und Ostfrankreich bilden das Rückgrat der mittlerweile 200 Posten, die aber auch Wichtiges aus Spanien und Italien bereithält.

Atmosphäre

Schwere Holztische, dunkles Furnier und wenig direktes Licht sorgen für gravitätische Gemütlichkeit, die der junge Service auffrischt.

Fazit

Entspannte Gastlichkeit inmitten der schönen Freiburger Altstadt.