Konzept

Traditionshaus mit feiner Landküche – zwei Menüs mit drei bis sechs Gängen (€ 42-90) und à la carte.

Küchenstil

Leopold Schuster orientiert sich bei der Konzeption seiner Gericht an der Region und der Saison. Salate und Kräuter hat er im eigenen Garten, seine Früchte verarbeitet er zu Konfitüren und Chutneys, die auch im Verkauf sind. Auf der stetig wechselnden Karte steht etwa marinierte Rolle und Presssack vom Eichelschwein mit Pilzsalat oder hausgemachte Ravioli mit Ziegenfrischkäse, Olivenbutter, Zuckerhut (eine Zichorienart) und Trauben. Pilzkraftbrühe mit gebackenem Leberknödel ist eine delikate Hommage an die Region. Ein Fjordlachs kommt im Herbst mit souffliertem Weinkraut, Kümmelkartoffeln und Wurzelgemüse auf den Tisch.

Wein

Bärbel Schuster berät kundig bei der Weinauswahl und kennt viele dort vertretene Winzer persönlich. Die 250 Positionen umfassende Karte ist gastfreundlich kalkuliert und nimmt immer wieder junge aufstrebende Talente auf. Eigene Vinothek.

Atmosphäre

Der Gastraum besticht durch ein Wohnzimmerambiente im klassischen Landhausstil – Holzfußboden und farbige Stoffe wirken heimelig. Im Winter wärmt der Kamin in der Raummitte.

Fazit

Herzliche Gastlichkeit mit feiner Landküche.