Konzept

Fine Dining präsentiert Daniel Raub im Gourmetrestaurant des Landhauses Biwald, mittags à la carte und abends mit dem „Genießer Menü“ (8 Gänge).

Küchenstil

Chefkoch Daniel Raub offeriert auf tadellosem Niveau klassisch-französisch grundierte Küche nach der Saison und von besten Zulieferern. Das kulinarische Vergnügen beginnt abends mit Meeresfrüchten, etwa St. Pierre auf Artischocke, Wildgarnele mit Parmesan und Weißer Heilbutt auf einer Pimiento-Emulsion. Im Hauptteil der Speisenfolge finden sich dann noch Reh, Taube und Bison, abgerundet durch Rohmilchkäse von Affineur Waltmann in Erlangen.

Wein

Namhafte Weingüter aus Deutschland, Frankreich, Italien und Übersee finden sich unter den rund 300 Positionen auf der Karte. Beste Auswahl als Weinbegleitung zum Menü.

Atmosphäre

In der gemütlichen Stube mit alten Holzbalken und Bleiglasfenstern wird an weiß eingedeckten Tischen serviert, sommers alternativ im Wintergarten oder auf der Terrasse. Die Gäste werden zuvorkommend und immer freundlich betreut von Restaurantchefin Anne Raub.

Fazit

Sympathische Gastlichkeit mit Niveau in stilvollem Rahmen.