Konzept

Fine Dining im familiengeführten Traditionshotel von Familie Schilling, die 13. Generation hat inzwischen Verantwortung übernommen. Drei Menüs in 3-5 Gängen und Gerichte à la carte. Vegetarisch nach Absprache.

Küchenstil

Am Herd hat es in den vergangenen Monaten einige Wechsel gegeben, jetzt soll mit Max Kullmann und Qais Ahzami Kontinuität einkehren. Französisch orientiert bleibt der Stil, Topprodukte werden zeitgemäß interpretiert: Tatar von der argentinischen Rotgarnele kommt mit Avocado-Kartoffel-Cannelloni auf den Teller, der gebratene Zander passt ganz klassisch zur Boudin noir mit Apfel auf Kartoffelstampf und Senfschaum.

Wein

Felix Schilling führt als Sommelier die lange Familientradition fort und empfiehlt aus 150 Positionen die passende Flasche.

Atmosphäre

Das stattliche Fachwerkhaus bietet innen unter dicken Balken ein gemütliches Ambiente in halbrunden Sitznischen.

Fazit

Genussvolle Gourmetküche im Traditionshaus.