Restaurant 1906

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Mittagstisch

Sitzplätze im Freien

Übernachtungsmöglichkeiten

Restaurant

Restaurant 1906

Pfandhausstr. 4, 36037 Fulda, DE

Route

Viel Herzblut haben Investor Dominik Frank und Patrick Spies – Letzterer bekannt als Küchenchef im Restaurant „L’étable“ in Bad Hersfeld – in die Sanierung eines Gebäudes im Herzen der Barockstadt gesteckt. Auf vier Stockwerken sind Bistro, Kochschule, Boarding Apartments und das „Restaurant 1906“ entstanden, mit „gehobener Gastronomie für jedermann“, wie es heißt. Das Restaurant nimmt im Namen Bezug auf das Baujahr des Gebäudes. Es wartet mit einem hohen Raum und unprätentiösem Ambiente mit Holztischen und bequemen Sesseln und Fenstertüren zur Sommerterrasse auf. Spies führt als Gastgeber die Geschäfte, die einsehbare offene Küche verantwortet Simon Reichmann. „International mit regionalen Produkten“ ist die Leitlinie – mit deutlicher Würze und einem gewissen Pep: feuriger Linsenhummus mit Dinkel-Knäcke- und deftigem Roggenbrot und Rote Bete mit Räucherforelle und eine Schmorfleisch-Praline leiten das Menü ein. Danach überzeugt gebeizter Saibling mit Gurke, Kräuterbuttermilch und dezent scharfem Wasabi-Eis. Zur saftigen Poulardenbrust und -Terrine tritt das sehr scharf geratene Spitzkohl-Kimchi recht dominant auf. Ein gehaltvoller Baba mit gedünstetem Pfirsich und Crème Chantilly bildet den gelungenen Abschluss. Die Weinkarte zeugt von Sachverstand, führt in alle deutschen Regionen sowie in die besten Weingebiete der Welt. Die Flaschen lagern im begehbaren Klimaschrank.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 2.5/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 66 bis € 108

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise von € 19 bis € 36

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt