Konzept

Unkompliziertes Fine-Dining-Konzept, knapp jenseits der Basler Stadtgrenze gelegen. Zwei Menüs (eines vegetarisch) und à la carte.

Küchenstil

Nicolai Wiedmer mixt klassische Geschmacksbilder französischer Herkunft mit Einflüssen aus aller Welt, seine Tellersprache ist angenehm schnörkellos, das Repertoire inspiriert und eigenständig. Es reicht vom Garnelen-Dim-Sum mit Kokossuppe und Kohlrabi bis zum Kalbsfilet mit Kohltarte, Cashew und Kürbis. Als unkompliziertes Löffelgericht kommt geräucherte Artischocke mit Miso, Buchweizen und der fruchtigen Säure von Yuzu-Dashi. Und als Hommage an den Elsässer Klassiker: gedämpfter Zander auf hausgemachtem Sauerkraut mit schwarzen Berglinsen, schwarzem Knoblauch und herrlich schaumiger Beurre blanc.

Wein

Atlanta Lehmann steht für engagierte Weinbegleitung und eine Karte mit rund 500 Positionen, darunter viele Entdeckungen, gerade im Badischen.

Atmosphäre

Großzügiges, lichtes Restaurant mit weißgedeckten Tischen und komfortablen Vitra-Sesseln; sehr freundlicher Service.

Fazit

Entspanntes Genusserlebnis im Dreiländereck.