Konzept

Im kleinen unprätentiösen Lokal serviert Marcel Görke ein regional orientiertes, gemüsebasiertes Menü in 3 bis 6 Gängen, auch rein vegetarisch möglich.

Küchenstil

Die Räume sind renoviert und wirken einladend und hell. Die Küchenausrichtung mit dem Schwerpunkt auf Gemüse und Früchte der Saison ist noch fokussierter – wenn etwa unter dem Titel „Apfelgrün“ Rosenkohl (vom Hof Wilkenshoff in der Heide) in verschiedenen Texturen mit Rosinen und Kaffee als Chip kombiniert. „Hirschbraun“ ist der Hauptgang betitelt mit Hirsch aus der Lüneburger Heide im Brotmantel, Steinpilzcreme und einem Hirschraviolo. Im Käsegang gibt es den Friesisch Blue vom Backensholzer Hof mit selbst eingelegten Bärlauchknospen.

Wein

Beim Angebot dominieren Naturweine – Sommelière Sandra Ureidat berät und stellt die passende Menübegleitung zusammen. Ein paar traditionell produzierte Flaschen gibt es auch.

Atmosphäre

Neuer frischer Skandinavienlook. Statt dunkler Farben bestimmen jetzt sanfte Töne das Ambiente – Holzstühle und -tische in hellem Holz.

Fazit

Bei entspanntem Genuss Gemüse und den Norden neu entdecken.