Konzept

Fisch- und Meeresfrüchte aus Wildfang oder nachhaltiger Zucht höchst kreativ interpretiert. Bistrokarte und großes Degustationsmenü.

Küchenstil

Stefan Fäth interpretiert mit Anleihen und Gewürzen aus aller Welt Fisch und Meeresfrüchte immer wieder neu. Im Menü etwa mit Dorade aus nachhaltiger Zucht (Madai) mit Wasabi, Yuzu und Gurke zu Beginn, den Atlantischen Schellfisch serviert er als Tom-Kha-Gai, die Fjordforelle als „Stroganoff“ und die Tristan-Languste im Chili-Crab-Stil. Eine überraschende und prägnant gewürzte Küche, die Spaß macht.

Wein

Große Auswahl mit Schwerpunkt auf Deutschland und Europa. Hochwertige Flaschen auch glasweise (Coravin-System).

Atmosphäre

Das schlichte, helle Bistro wirkt einladend und unkompliziert. Gesellige Atmosphäre, aufmerksamer, junger Service.

Fazit

Legerer Treffpunkt im Szeneviertel für neugierige Genießer mit Anspruch.