Konzept

Fine Dining im modernen Hotel The Fontenay hoch über der Alster. Menü in 7 Gängen.

Küchenstil

Julian Stowasser hat das Restaurant erfolgreich an der Spitze in Hamburg etabliert. Sein Menü, eingeleitet durch eine Parade feiner Kleinigkeiten, präsentiert Luxusprodukte in zeitgemäßem Stil – als erfrischenden Einstieg etwa Kaisergranat mit Melone, Limette und Schmand; danach Seezunge mit weißer Trüffel, Petersilie und Zwiebel sowie eine Wachtel auf orientalische Art mit Minzspinat, Rosinensauce und Aubergine. Bestens gereift ist der Comté von Maître Antony im Käsegang. Die Desserts von Marco d'Andrea sind eine Wonne.

Wein

Die ausgezeichnete Sommelière Stefanie Hehn wacht über 400 Positionen, eine kompetent zusammengestellte Sammlung.

Atmosphäre

Bodentiefe Fenster bieten wunderbare Aussichten, helle moderne Möbel verströmen zeitgemäße Eleganz.

Fazit

Menüs, Weine, Service, Design – wir verleihen den Award „Bestes Rundumerlebnis 2025“.