Konzept

Seit fast 50 Jahren hat Fine Dining im elbnahen Landhaus Tradition, kulinarisch seit 1980 geprägt von Chefkoch Heinz O. Wehmann. Sein klassisch französisch basiertes Programm bietet in drei Menüs und à la carte neben der Hochküche auch norddeutsche Lieblingsgerichte der Gäste und moderne vegane Alternativen.

Küchenstil

„Wehmanns Menü“ – alle Gänge können auch à la carte bestellt werden – startet etwa mit gedämpften Saibling zu Schwarzwurzel und Blutorange, gefolgt von punktgenau sautierten Calamaretti auf Perlgraupen und gebratenen Jakobsmuscheln, pikant angerichtet mit Kapern, Oliven und Meerrettich. Die krosse Vierländer Ente für zwei – längst wegen ihrer Qualität ein Angebot mit Kultstatus – tranchiert Wehmann höchstpersönlich am Tisch. Wer regionale Klassiker bevorzugt, ist mit kross gebratener Grützwurst mit Apfel und Kartoffelpüree bestens versorgt – sowie mit Quarkknödeln mit Zwetschgen und Vanilleeis.

Wein

Umfangreiche, kenntnisreich zusammengestellte Karte mit mehr als 650 Positionen. Bei der Auswahl der passenden Weine zum Menü oder auch à la carte steht der Sommelier mit der digitalen Weinkarte zur Verfügung.

Atmosphäre

An der Elbchaussee goutieren die Gäste den klassisch eleganten Landhausstil mit weit gestellten weiß gedeckten Tischen, Silberbesteck und geschmackvoller Blumendekoration.

Fazit

Kulinarisch abwechslungsreiche Genussmomente mit deutlichem Anspruch in klassisch elegantem Ambiente.