Konzept

Nachhaltig und regional ausgerichtetes Konzept, abends gibt es ein Menü (auch vegetarisch), Mittags preiswertere Gerichte.

Küchenstil

Küchenchef und Inhaber Sebastian Junge und sein Team setzen konsequent auf Regionalität, Saisonalität und Bioprodukte. Die Jahreszeiten und die Produkte heimischer Erzeuger geben den Takt vor, zudem wird vom Essig bis zum Brot alles selbst hergestellt. Die Gerichte spiegeln die Ausrichtung wider, zum Beispiel die gebackene Praline vom Zweinutzungshuhn (ein Huhn, das sowohl zum Eierlegen als auch zum Schlachten gehalten wird). Im vegetarischen Menü wird unter anderem geschmorter Topinambur in gedämpftem Bao Bun mit Rotkohlsalat serviert. Zum Abschluss beider Menüs wird ein Apfel-Sellerie-Sorbet mit Vanilleküchlein serviert.

Wein

Die Karte bietet 120 Positionen, 15 werden glasweise ausgeschenkt.

Atmosphäre

Gedeckte Farben, blanke Holztische und warmes Licht sorgen für eine angenehme Atmosphäre. Im Sommer wird auch die Terrasse geöffnet.

Fazit

Regionale Genusskultur mit Anspruch für viele Gelegenheiten.