Konzept

Ann-Kathrin und Thomas Wohlfeld erweitern das kulinarische Angebot Hannovers mit fünf bis sechs handwerklich durchdachten Gängen aus regionalen und internationalen Produkten Gängen mit Upgrade-Möglichkeit sowie einer Wein- oder alkoholfreien Getränkebegleitung.

Küchenstil

Küchenchef Thomas Wohlfeld legt es auf den vollmundigen Geschmack an. Seine Umami-geladenen, von je drei Hauptzutaten geprägten Gerichte bieten von erdiger Süße, frischer Fruchtigkeit und aparter Bitter- über nussige und florale-ätherische Noten bis zu frisch pointierter Säure ein breites Aromenspektrum: etwa bei Steckrübe mit Moosbeerfrucht und -gel zu gerösteten Bucheckern oder bei gebeizter, temperierter Eismeerforelle aus Norwegen mit Selleriescheiben und -sud sowie eingelegt grüner Erdbeere.

Wein

Von Gastgeberin Ann-Kristin Wohlfeld gibt es einen modernen Querschnitt aus der Alten Welt in ihrer rund 140 Positionen starken Weinkarte.

Atmosphäre

Bodentief verglaste Fenster zur Straße auf der einen Seite des im skandinavischen Design gestalteten Gastraums geben den Blick auf das Leben am Altenbekener Damm frei. Auf der anderen Seite flankieren Pass und offene Küche das Restaurant, wo sich die Köche bei ihrem „Handwerk“ beobachten lassen.

Fazit

Casual Fine Dining mit Anspruch im gehoben-gemütlichen Ambiente.