Konzept

Böte die Politik doch auch so attraktive Wahlmöglichkeiten wie das „Votum“ im Sitz des niedersächsischen Landtags, dem Leineschloss. Beim stilisierten Wahlzettel entscheidet die Erststimme über vier, fünf oder sechs Menügänge, die Zweitstimme über die Getränkebegleitung. Lohnendes Zweitrestaurant „Schorse“ mit À-la-carte-Ausrichtung, beide mit attraktiver Terrasse.

Küchenstil

Benjamin Gallein kocht eine hocharomatische, oftmals individuelle Kreativküche, zu der sich handwerklich gekonnte klassische Geschmacksbilder gesellen. Gerne wird zum Auftakt ungestopfte Gänseleber als klassische Komponente saisonal und frisch interpretiert: Mal spektakulär auf mehreren Tellern mit Rhabarber, Basilikum und Shiso, ein anderes Mal mit Kopfsalat, Joghurt und Zitrone. Den bitteren Noten von Puntarelle (Vulkanspargel) und Löwenzahn zur prägnanten, fetten Makrele setzt Gallein den Charme von Krustentieraromen entgegen.

Wein

Maître-Sommelier Jonas serviert begeistert und kenntnisreich eine hochwertige Weinbegleitung, steigerbar durch eine Premium-Variante, oder selbst gemachtes Alkoholfreies; fair kalkulierte umfangreiche, abwechslungsreiche Weinkarte.

Atmosphäre

Im großzügigen Gastraum von lässiger Eleganz und Komfort agiert das junge Serviceteam gastorientiert und wie die Küche hochmotiviert.

Fazit

Anspruchsvolles Fine Dining im guten Mix aus professioneller Gastlichkeit und angenehmer Lockerheit.