Konzept

Im „Votum“ wird passend zum Sitz des Restaurants im niedersächsischen Landtag gewählt: Der Gast markiert auf der als Wahlzettel angelegten Speisekarte die Anzahl der Gänge und welche Art von Getränkebegleitung erwünscht.

Küchenstil

Benjamin Gallein(zuvor in der „Olen Deele“ in Großburgwedel) bietet seit knapp drei Jahren seine kreative Produktküche an, eine Mischung aus traditionellem Handwerk und modernen Techniken. Eine ungestopfte Entenleber präsentiert er mit Radicchio, Apfel, Joghurt und Ingwer, Mularde (Kreuzung aus Peking- und Barbarie-Ente von Lars Odefey) mit fermentierter Pflaume und Trompetenpilz.

Wein

Sommelier Jonas Gohlke bietet erlesene Weine aus Frankreich, Spanien, Slowenien, Österreich und Belgien, 200 Positionen insgesamt.

Atmosphäre

Der Blick auf die Leine in einer windgeschützten Ecke des Prachtbaus Leineschloss lockt im Sommer die Gäste auf die Terrasse, im Winter isst man auch im puristisch modern gestalteten Gastraum gut.

Fazit

Fine Dining mit Anspruch und erfrischend kompetentem Team.