Konzept

Im Dachgeschoss des Alten Hallenbads reist man in aufregendem Ambiente mit einem Omakase-Menü in ein fulminantes kulinarisches Abenteuer – nur Fr/Sa. Menü (5-7 Gänge € 110-145, mit Vorkasse!).

Küchenstil

Küchenchef Namo Wrede, bekannt aus dem „Chambao“ in Heidelberg, kocht jeden Abend ums Ganze: Handwerklich hochprofessionell, dabei voll im Zeitgeist angekommen, weltoffen und fein abgestimmt in kontrastierenden Geschmacksbildern. Die Küche begeistert bei Karottentatar mit Tapiokachip und Ingwerblüte, Forellencreme im Pani-Puri-Teigbällchen mit Ingwer und Petersilie, Rindertatar mit eingelegten Salatherzen, Minze und Zitrone und Spitzkohl mit Nori- Algen-Hollandaise, Crispy Rice, Dill und eingelegten Ingwerwürfeln. Gut gelingen auch Lachsforelle mit Kokos-Kürbis-Erdnuss-Schaum, indischem Basilikum und japanischem Ingwer sowie Odenwald-Lamm mit gebuttertem Lauch und Chimichurri.

Wein

Rund zwei Dutzend Weine wechseln kontinuierlich, Nachschub lagert im legendären Weinkeller der BASF, auf den die Crew um Sommelier Jo Wessels (vormals „Opus V“) Zugriff hat.

Atmosphäre

Der riesige Raum mit offener Küche und vier langen Holztischen liegt im Dämmerlicht und bietet der Vielfalt auf den Tellern einen spannenden Rahmen. Sympathisches cooles Team.

Fazit

Außergewöhnliches Erlebnis in jeder Hinsicht.