Konzept

Moderne italienische Küche mit offener Showküche. À-la-carte oder im Menü in 4-7 Gängen. Mittagsangebot.

Küchenstil

Carmelo Riccardo Cali hat hier sein Herzensprojekt verwirklicht. Er interpretiert italienische Gerichte und Produkte immer wieder neu: etwa Gelbschwanzmakrele mit Melone, Pak Choi, Parmaschinken und Liebstöckel, sein Signature-Gericht ist Pulpo mit Lardo di Colonnata, fermentiertem Knoblauch, Salzzitrone, scharfer kalabresischer Nduja-Wurst und Kartoffeln. Seeteufel kombiniert er mit Miesmuscheln, Topinambur, Bergamotte, Safran und Riso al Salto (angebraten). Asiatisch inspiriert ist die Ramen-Suppe mit Tagliolini ind Hühner-Schweine-Brühe mit Guanciale (luftgetrockneter Schweinebacke), Wachtelei und Pecorino.

Wein

Kleine, feine Auswahl aus den Regionen Europas.

Atmosphäre

Moderne Location mit 35 Plätzen im Industriestil mit gemütlichem Ambiente.

Fazit

Italien neu entdecken mit alten Bekannten in modernem Stil.