Konzept

Sharing Menü in drei bis fünf Abschnitten, eins vegetarisch, eins klassisch, mit vielen kleinen Tellern im Restaurant im 28. Stock des JenTowers.

Küchenstil

Christian Hempfe und sein Küchenchef Matthias Mänz schöpfen aus der kulinarischen Vielfalt dieser Welt und stellen immer wieder neue kreative Kompositionen zusammen – etwa als Einstieg, Bergkäse und Birnen- Espuma; Belugalinsen und Trauben mit gebackenem Ei und Soja. Eine Rote-Bete-Zitronengras- Essenz hat als Einlage Seeteufel sauer. Steinbutt und Auster werden gepaart mit Artischocke und Conchiglioni (große Muschelnudeln) à la barigoule, auf provenzalische Art. In der Wintersaison kommt die Gans mit Rotkohl, einer Waffel und Sauerkirsche.

Wein

Zu jedem Gang gibt es eine Weinempfehlung – auf der Karte sind die Regionen Sachsen, Saale-Unstrut und auch Brandenburg gut vertreten. Gemeinsam mit einer Erfurter Braumanufaktur wurde ein eigenes Pils kreiert.

Atmosphäre

Aus den bodentiefen Fenstern haben die Gäste einen fantastischen Blick über die Stadt bis zu den Bergen des Saaletals. Man sitzt entspannt und bequem in modernen Polstersesseln. Zu jeder Tageszeit sehr stimmungsvoll.

Fazit

Entspannter Genuss mit Anspruch in stilvoll-modernem Rahmen