Konzept

Alle Gerichte der Menüs, „Schunkele“ mit Fisch und Fleisch (€ 119-129) und das vegetarische „Bützchen“ (€ 109-119), in vier oder fünf Gängen können auch à la carte bestellt werden. Eric Werner liebt und interpretiert modern französische Klassik; in regionaler, lockerer Form auch im legeren „Augustin“ im Hotel Antonius.

Küchenstil

Zart angebratenes Wallerfilet und dessen Leber (!) umspielte Imperial Gold Kaviar-Beurre blanc, bedeckte effektvoll ein Rotwein-Nudelblatt, dazu gab Werner subtile Aal-Noten und Mangold. Großartig kochend heiße Ochsenschwanzessenz mit Ravioli und Gemüseperlen (€ 24). Top-Handwerk und herrlicher Tiefengeschmack beim Wildhasen „Royal“ (€ 59) mit Brät und Rücken, tourniertem Champignon und rahmigen Schwarzwurzeln als Kontrast zur hochintensivem Hasenpfeffer-Sauce.

Wein

Umfangreiche Weinkarte, die sich auf Europa und berühmte Erzeuger konzentriert, zudem mit Jahrgangstiefe und großer Champagner-Auswahl punktet. Auch alkoholfreie Begleitung.

Atmosphäre

So klassisch die Küche, so leger und einen Tick keck mit Dschungel-Motivtapete das Ambiente. Hier herrscht bei genussfreudigen Pärchen oder Grüppchen keine andächtige Stille – die gibt’s in Köln eh nur in Dom und Philharmonie.

Fazit

Klasse klassischer Genuss mit Anspruch und eigenen Ideen in legerem Rahmen.