Konzept

Casual Fine-Dining mitten in der Karlsruher City mit Businesslunch. Abends Menü in 3 (ab zwei Personen) und 5 Gängen (auch vegetarisch) und à la carte. Zusätzlich drei „To share“-Gerichte.

Küchenstil

Moderne (süd-)italienische Hochküche trifft Asien. Mario Alibertis Wurzeln reichen nach Sizilien und Apulien, prägend war neben deutschen Top-Adressen (Bayerischer Hof) die Zeit bei Ryan Clift im Singapurer „Tippling Club“. Es gibt Crudo vom Wolfsbarsch: Rohe Fischscheiben auf einem Spiegel aus Shoyu und einer Kräuteremulsion mit Avocado und Lauchzwiebel. Den Dim-Sum im kräftig-salzigen Schweinebauch-Soja-Sud gaben krosse Bauchspeck-Würfelchen Schmelz. Originell: In Schwarzbier gegarte, geflämmte Pulpo-Arme in einer Ponzu-Beurre-blanc mit Tupfen von fermentiertem Knoblauch und leicht angedünsteten Pak-Choi-Herzen als knackigem Kontrast.

Wein

Quantitativ und qualitativ gut vertreten ist Spanien. Fast ein Dutzend Weine im offenen Ausschank.

Atmosphäre

Beige und helle Brauntöne dominieren im großen Gastraum, dunkles Blau an der Stirnseite und im Barbereich ergeben einen schönen Kontrast. Abends ist der Raum so dezent ausgeleuchtet, dass auch im voll besetzten Restaurant ein Gefühl von Privatheit entsteht.

Fazit

Unkonventioneller Genuss in stilvollem Rahmen.