Konzept

Italienisches, nach Regionen aufgeschlüsseltes Fine Dining mit Stil und Verstand: Alle Zutaten kommen aus Bio-Anbau, Produzenten und Lieferanten sind angegeben. Menü (4-6 Gänge, natürlich auch vegetarisch) und à la carte.

Küchenstil

Marcello Gallotti steht für eine strikt saisonale, auf nachhaltigen Grunderzeugnissen basierende original-italienische Hochküche. Nose-to-tail und ökologisch-nachhaltiger Fischfang: Gelbflossenmakrele aus Wildfang mit Austern, Gurke und Tomatenvinaigrette, die Ravioli sind mit Staudensellerie und Hohenloher Rind gefüllt und werden mit kräftigem Rindermark-Schaum serviert. Im vegetarischen Menü pochiertes Ei mit wilden Waldpilzen und wildem Herbsttrüffel gemäß dem Erasmus-Credo: Das Grundprodukt ist entscheidend.

Wein

Über 30 Seiten stark ist die Weinkarte mit Schwerpunkt Italien und deutschem Südwesten.

Atmosphäre

Im von Walter Gropius entworfenen Flachbau in Bahnhofsnähe herrscht spontan-herzliche Gastfreundschaft, sommers auch auf der üppig begrünten Terrasse.

Fazit

Ein besonderes Restaurant, geführt von Überzeugungstätern.