Konzept

Durchdachtes italienisches Fine Dining mit klarer Linie und Haltung. Hier werden ausschließlich Bio-Zutaten verwendet, die Herkunft aller Ausgangsprodukte ist transparent aufgeschlüsselt. Menü in 4 bis 6 Gängen, vegetarisch, vegan und „terra e mare“ (€ 105 bis 139) und à la carte.

Küchenstil

Streng saisonal ausgerichtete Hochküche, immer wieder werden in Themenwochen einzelne italienische Regionen kulinarisch vorgestellt. Bioprodukte, ökologisch-nachhaltiger Fischfang und Nose-to-tail sind Selbstverständlichkeiten, Marcello Gallotti serviert knusprige Kichererbsencreme mit Radicchio, vollreifem Taleggio und 25 Jahre altem Balsamico, wilde sizilianische Rotgarnele mit Salat aus Gerste, Mais und Grünkohl, mit Hinterwälder Rind gefüllte Tortelli mit Parmigiano-Schaum und Wurzelgemüse.

Wein

Üppige 50 Seiten umfasst die Karte mit Schwerpunkt auf Italien und Deutschland und jeweils großem Anteil an Bio-Weingütern.

Atmosphäre

Im vor knapp 100 Jahren von Walter Gropius entworfenem Flachbau herrscht spontane Gastfreundschaft.

Fazit

Ein besonderes kulinarisches Erlebnis bei freundlichen Überzeugungstätern.