Konzept

Menü in 5 bis 8 Gängen, auf Nachfrage auch als vegetarische oder Fisch-Variante. Mittagsmenü in vier oder fünf Gängen als preiswerte Möglichkeit, Thorsten Benders Küche kennenzulernen. In der gleichen Straße betreibt er das „Bistro Margarete“ mit gehobener Bistroküche.

Küchenstil

Kreative, fantasiereiche Hochküche mit klaren Geschmackskontrasten und Affinität zu asiatischen, nicht zuletzt japanischen Aromen und Techniken. Den isländischen Kabeljau serviert Bender mit Aal, Roter Bete und japanischem Senf (Neri-Karashi), der Steinbutt kommt mit Salzzitrone und einer Kaviarnage. Die Ente aus dem Burgund ist mit Szechuanpfeffer und der japanischen Zitrusfrucht Mikan aromatisiert und kann mit A5-Wagyu (höchste Klassifizierung) aufgewertet werden.

Wein

Große Auswahl an badischen Spitzenwinzern, sowie französischen und italienischen Weinen.

Atmosphäre

Freundlicher, hochprofessioneller Service im modern eingerichteten, verwinkelten Restaurant.

Fazit

Anspruchsvoller Genuss im lässig-urbanen Ambiente.