Konzept

Bei Thorsten Bender gibt es nur noch ein siebengängiges (Mi/Do/So € 190€, Fr/Sa € 210) mit zahlreichen Amuse-Bouches. Mittagsmenü (4 Gänge € 100), das bestens geeignet ist, die Küche kennenzulernen.

Küchenstil

Kreative Küche mit klaren Geschmackskontrasten. Bender mag ein Süße-Schärfe-Spiel und asiatische Akzente wie beim Miyazaki Wagyu, geschmort und in rot gebratenen Scheiben, das mit (Flug-) Papaya, Ingwer, Bimi (eine Brokkoli-Kreuzung) und Szechuan-Pfeffer serviert wird. Der isländische Kabeljau wird mit Lauch, Nashi-Birne und Périgordtrüffel serviert, die Jakobsmuschel (aus Norwegen) mit Kohlrabi und Bergamotte-Aromen wird mit einem Jasminfond angegossen.

Wein

Frankreich, Italien und eine hervorragende Auswahl an Top-Winzern aus dem südwestdeutschen Raum.

Atmosphäre

Grau- und Beigetöne dominieren im Parterre gelegenen Restaurant, dem eine Quadratur des Kreises gelingt: Obwohl abends oft ausgebucht, sind Unterhaltungen möglich, in die der Nachbartisch nicht zwangsläufig eingebunden ist.

Konzept

Entspannter Hochgenuss in urbanem Ambiente.