Gotthardt’s by Yannick Noack

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Restaurant

Gotthardt’s by Yannick Noack

An der Fähre 3, 56072 Koblenz, DE

Route

Jeder Abend beginnt mit einer Art Küchenparty, Gastraum und Küche gehen nach der Neugestaltung des Restaurants im Hotel Fährhaus ineinander über. Das Lokal musste sich zuvor eine Küche mit dem legeren „Landgang“ teilen und war in der Sommersaison geschlossen. Jetzt ist es ganzjährig geöffnet. Alle Gäste werden bei Ankunft zum Pass in der Mitte des Raums gebeten, wo es das erste Fingerfood (eine würzige Interpretation von Raclette mit geschmolzenem Käse auf Kartoffelwaffel) zum Aperitif gibt. Dazu begrüßen Yannick Noack und seine Crew alle Anwesenden persönlich. Noack (zuvor Chef de Cuisine im „Purs“ in Andernach) hat fast drei Viertel seines Teams mitgebracht. Das spürt man am vertrauten und entspannten Miteinander. Die raumhohen Fenster bieten eine schöne Aussicht. Am Pass sieht man, wie Noack Entenleber mit krossen, leicht herben Scheiben von Quitte sowie mit Feldsalat und Kräuteröl als pikanten Kontrast anrichtet. Er bettet Scheiben von geflämmtem Thunfisch (aus nachhaltiger Zucht) auf einen delikaten süßsauren Spiegel aus Gerste und Passionsfrucht. Die Weinkarte ist bestens besetzt mit Flaschen aus Deutschland, Frankreich und Italien. Beachtliches offenes Angebot.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 3.5/5

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 225 bis € 285

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise bis € 79

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt