Konzept

Das Gotthardt’s ist ein „Winter-Gourmet-Restaurant“, das von Ende Oktober bis Anfang April abends für 18 Gäste geöffnet ist. Man kann sich aus der Karte selbst ein Menü aus 4 bis 6 Gängen zusammenstellen (150 bis 190 Euro). Den Rest des Jahres konzentriert sich die Gastronomie auf das legere Restaurant Landgang, das im Sommer auch die große Aussichtsterrasse beschickt.

Küchenstil

Es sind die mutigen und beherzten Kombinationen, die die Gerichte von Frank Seyfried so besonders machen. Eine spannungsvolle Linie zieht sich wie ein Bogen von Bete mit Kaffee und Banane über Kürbis, Salbei und Birne, findet bei Hauptgerichten wie dem Steinbutt mit Kakao-Hummersauce oder dem Rehrücken mit Mimolette und Pistazie einen Höhepunkt, doch sollte man auch das Dessert wie den Vacherin mit Rum-Kirschen nicht auslassen.

Wein

Von Basis bis Spitze, von Deutschland über die besten Anbaugebiete der Welt, dabei geht es nicht um Menge, sondern um kenntnisreiche Auswahl.

Atmosphäre

Lounge-Atmosphäre, es wirkt wie ein heimeliges Kaminzimmer mit Holz und dunklem Leder, Lampen setzen darin goldene Akzente.

Fazit

Überraschende kulinarische Momente mit ungewöhnlichen Kombinationen.