Konzept

Mittags 4 oder 5, abends 6 Gänge. Vegetarische Menüs auf Vorbestellung.

Küchenstil

Kaum ein Restaurant in Köln hat sich so konsequent in Richtung Fine Dining entwickelt: Marlon Rademachers Kreationen wirken reduziert und sind handwerklich auf höchstem Niveau. Dabei setzt er auf Finesse und perfekte Balance. Zum Auftakt zarte Scheiben von der rohen Jakobsmuschel mit knackiger Trüffel-Ingwer-Gremolata auf intensivem Oxtail-Gelee, darunter eine Vichyssoise – ein exakt abgestimmtes Ensemble zwischen Meer und Feld. Das erdige, im Salzteig gebackene Sellerie-Millefeuille 2018 mit würziger Trüffel-Morchel-Parmesancreme gilt zu Recht als Signature Dish, und der punktgenau gegarte Rehrücken mit Kirsche, Pistazie und Pedro Ximénez erinnert daran, dass Rademacher einst bei Helmut Thieltges gelernt hat.

Wein

Gut sortierte europäische Karte mit 75 Positionen. 20 offene Weine.

Atmosphäre

Der Service unter der Leitung von Omar Naçaf kümmert sich herzlich und kompetent um die Gäste.

Fazit

Eine ausgesprochene Wohlfühladresse am Rande der Stadt.