Konzept

In der modernen Eck-Location steht der „Neo“-Teil für außergewöhnliches Frühstück bis in den Nachmittag, „Biota“ für das abendliche Menü in vier (wochentags), sechs oder acht Gängen, das es mit Fleisch und Fisch aber auch in rein pflanzlich gibt. Kleiner Außenbereich.

Küchenstil

Viele Zutaten sind lokal bis regional oder werden gleich selbst gesammelt und durch Einlegen oder Fermentieren verarbeitet. Das führt zu ungewöhnlichen Geschmacksbildern fern des Mainstreams. So werden mitunter Säure und Schärfe betont, bei Gerichten: „Löffel rein, glücklich sein“, heißt es dazu. Beispiele dafür sind zur Vorspeise Stör aus der Eifel mit Karotte und Jalapeño oder ein Dessert wie Sonnenblume mit Hefe und Leverkusener Zitrone.

Wein

Neben der Getränkebegleitung gibt es auch avanciertes Alkoholfreies oder die europäische Flaschenweinkarte mit etablierten und unbekannteren Weingütern bis nach Südosteuropa.

Atmosphäre

Legeres, unkompliziert ansprechendes Ambiente mit viel Holz und Beton. 2025 steht für Sonja Baumann und Erik Scheffler ein Umzug in neue Räumlichkeiten an.

Fazit

Zeitgemäßer, individueller Genuss in entspanntem Setting.