Konzept

Im kleinen charmanten Lokal mit offener Küche sitz man an Hochtischen und an normalen Tischen oder für beste Kücheneinsicht direkt an der Theke aus Kölner Roteiche. Ein Carte-blanche-Menü überrascht mit saisonal, gemüseaffinen Neo-Bistro-Gerichten und gutem Food Pairing. Besondere Ernährungsvorlieben vorab anmelden. Kaviar-Supplement (€ 20) möglich.

Küchenstil

Steigerung bei Zutaten und Präzision: dicke Dorade vom Yakitori-Grill mit Milchhaut-Knusper, geschichteten knackigen Topinamburscheiben und Molke-Sud mit dicken Bohnen und Kaffernlimette-Öl. In Nussbutter gebratener Vendée-Seeteufel mit Maitake-Pilz und intensiver Fisch-Velouté mit Seeteufelleber und Langpfeffer und erfrischendem Bergamotte-Chutney. Galantine vom Miéral-Huhn auf geschmorter Roscoff mit gegrillter Birne, dazu Dampfbrötchen mit Juvenil-Ferkel-Blutwurst.

Wein

Interessante Weinbegleitung zwischen Klassikern („Breisgau“ von Huber) und Ausgefallenerem („Sensal“ von Javier Revert aus Grenache und Monastrell), angemessen große europäische Weinkarte und ansprechendes Alkoholfreies wie hausgemachte Limo oder Schorlen.

Atmosphäre

Jungs und lässig geht es in der trubeligen Südstadt zu, Locals und Foodies fühlen sich gleichermaßen wohl.

Fazit

Origineller Genuss mit Anspruch in lässig-intimen Rahmen.