Konzept

Moderne Bar-Restaurant-Kombi im ehemaligen Bahnhofsgebäude; vorne Cocktails, hinten À-la-carte-Küche; Freitag und Samstag auch Menü.

Küchenstil

Christian Sauer kocht mit regionalen Produkten, besonders mag er Früchte aus Mamas Garten bei Schrobenhausen. Ihre Birnen serviert er etwa als warme Sauce und Füllung dreier Sellerieröllchen, dazu Tagetes als kräftiger Würzakzent. Besonders auffällig ist hier die Fischqualität, sowohl bei der gebeizten Dorade mit Zitrussud als auch dem krossen (schwedischen) Zander mit süßen Traubenscheibchen und Estragonöl. Etwas mehr Salz würde manchen Gerichten nicht schaden, beim Kaisergranat mit Ananas, Olivensud und Jalapeño übernimmt das ein hauchdünner Streifen Lardo (gewürzter weißer Speck).

Wein

Rund 50 Weine in regelmäßigem Wechsel, Schwerpunkt auf soliden Essensbegleitern.

Atmosphäre

Backsteinwände, Werkstattleuchten, auf Vintage getrimmte Ledersessel – der Industriehallencharme ist zeitgeistig und gemütlich.

Fazit

Stimmiges Genusserlebnis mit Anspruch, das Spaß macht.