Konzept

Konsequent biologisch ausgerichtetes Restaurant mit À-la-carte-Gerichten für individuelle Menüs.

Küchenstil

Olaf Herzig schwört auf Bio sowie auf Fisch aus Wildfang und hat dabei Regionales im Blick. Crostino vom hausgebackenen Landbrot richtet er mit Birnenspalten, Walnusskern und Ziegenkäse an. Als vegetarischer Gegenpart zum saftig rosa gegrillten Steak vom Weiderind mit Balsamico-Jus passen geröstete Kohlblätter mit dezentem Kümmelaroma. Jeder Gang überrascht mit schönen Ideen, die Produkte in Szene zu setzen.

Wein

Ob Spätburgunder von Dr. Bürklin-Wolf in der Pfalz oder Petit Chablis aus dem Burgund – das Team nutzt seine Kontakte zu Biowinzern und setzt auch auf der Weinkarte den hohen Anspruch des Hauses um.

Atmosphäre

Beeindruckender Art-déco-Stil und intensive Farben in den auf zwei Ebenen gestalteten Räume. Der von Toni Kindervater geführte Service verliert keinen Tisch aus den Augen.

Fazit

Biologisch-kreative Küchenleistung im aparten Ambiente mit Persönlichkeit.