Konzept

Küchenchef Valentin Siebert bietet ein vielfältiges kulinarisches Angebot mit mediterranen Klassikern und jahreszeitlich wechselndem Menü sowie eine Karte mit Weinbar Classics, wenn man nur eine Kleinigkeit und ein Glas Wein genießen möchte.

Küchenstil

Von Januar bis März steht Fleisch im Mittelpunkt, in den Saat- bis Erntemonaten Gemüse, von Mitte September bis Jahresende viel aus dem Wasser. So stellt Siebert aus dem eigenen Garten die Zutaten für den Salat zusammen. Beispiel für die Fleischabteilung: Feines vom Allgäuer Reh mit Kartoffelfondant und Kürbis; für die Fischabteilung: Saibling mit Lauch oder Heilbutt und Muscheln mit Queller. Ein Finale kann süßes Milchreis-Soufflé sein oder eine Käseauswahl.

Wein

300 Weine, überwiegend aus Europa, darunter viele von Winzern der Bodenseeregion, zu denen persönliche Kontakte gepflegt werden.

Atmosphäre

Gemütliche Location inmitten der Altstadt, im elegant und modern gestaltetem Gewölbekelle findet sich Schwemmholz neben marokkanischen Leuchten, für die warmen Tage gibt es einen lauschigen Terrassengarten. Aufmerksamer, herzlicher Service.

Fazit

Für entspannte, genussreiche Abende in kleinerer oder größerer Runde.