Konzept

Gourmetrestaurant im privat geführten Boutiquehotel hoch über dem Bodensee. Drei Menüs (€ 98-182), vom Menü „Tradizionale“ gibt es alle Gänge auch à la carte. Weintastings, Kochkurse und kulinarische Events.

Küchenstil

„Cucina dei Sensi“, eine Küche der Sinne, nennt Toni Neumann seinen Stil. Er verbindet dabei die Aromen und den Stil Japans mit den kulinarischen Traditionen Italiens. So kombiniert er etwa im Thunfischbauch mit grünen Erdbeeren, Ponzu-Sauce und Daikon-Rettich, die Riesengarnele mit Lauch und Misobutter. Zu den Ravioli, gefüllt mit cremig-frischem Robiola-Käse, passen Trüffeln und Fichtensirup (€ 34). Beim Dessert „Ananas, Donut und salziges Milcheis” spielt er gekonnt mit süßen und salzigen Noten.

Wein

Der große, über viele Jahre gepflegte Weinkeller umfasst 850 Positionen. Sommelier Rainer Hörmann hat den Überblick.

Atmosphäre

Der gehobene italienischen Landhausstil des Hauses wurde mit viel Liebe zum Detail auch im Restaurant umgesetzt. Weiß ist die dominierende Farbe – Stühle, Vorhänge, Tischwäsche – der Blick geht durch hohe Sprossenfenster in den großen Garten.

Fazit

Feine Genusskultur mit mediterranem Flair für gehobene Ansprüche.