Konzept

Urbanes Fine-Dining-Restaurant, geprägt von Patron Fabrice Kieffer, einem der versiertesten und charmantesten Gastgeber im Land.

Küchenstil

Nathalie Leblond hat ihren eigenen Weg gefunden; gekonnt interpretiert sie klassische Geschmacksbilder neu, setzt geschmacklich und ästhetisch spannende Akzente. Zum Beispiel, wenn sie hausgebeizten Loch-Duart-Lachs, garniert mit Macadamia-Nuss, Avocado und weißen Kokos-Schuppen, im fruchtig-frischen Fond von leicht geräucherter Ananas schwimmen lässt. Luxus am Gaumen sind hausgemachte Kartoffel-Gnocchi mit fließender Parmesanfüllung in Krustentierschaum, dazu knackiger Kaisergranat, Zucchiniperlen und weißer Alba-Trüffel. Heimisches Reh mit feiner Wasabi-Kruste begleiten Preiselbeere, Rehjus und kleine Kartoffelkrapfen, ultraknusprig frittiert. Ein Genuss!

Wein

Beim Hausherrn ist man in besten Händen, zielsicher empfiehlt er aus seiner wohlsortierten Karte mit deutsch-französischem Fokus (700 Positionen).

Atmosphäre

Das fast rundum verglaste Restaurant ist von stimmungsvoller Eleganz, geprägt von Anthrazit im Zusammenspiel mit warmen Tönen und geschickt gesetzten Lichtakzenten. Fabrice Kieffers bestens geschultes Team lässt es an nichts fehlen.

Fazit

Rundum-Sorglos-Gourmet-Paket, mit viel Charme präsentiert.