Konzept

Junges Fine Dining (eat local, drink natural) im coolen Ambiente des ehemaligen Umspannwerks. Zwei Menüs (eines Veggie); mittags à la carte.

Küchenstil

Neuer Küchenchef, neues Team: Felix Adebahr (Ex-„Green-Beetle“) setzt wie seine Vorgänger auf enge Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten, nordisch inspirierte Stilistik und die eine oder andere Neuinterpretation bayerischer Tradition: Zum gebeizten Saibling gibt’s Blaukrautroulade, fermentierte Preiselbeeren, Maronicreme und erfrischende Buttermilch-Vinaigrette; zur Ochsenschwanzessenz engagierte Gemüseeinlage von karamellisiertem Chicoree bis mariniertem Apfel. Den Zander begleiten Blutwurstnocke, Schnittlauch-Beurre-blanc und eine Art fluffiger Kartoffel-Kaiserschmarrn; den Juval-Schweinebauch gepickelte Navette, Meerrettich, Rote-Bete-Creme und Grießknödel mit Selleriestreu.

Wein

Engagierte Weinkarte mit über 1100 Positionen und Naturwein-Fokus.

Atmosphäre

Postindustrieller Look mit viel Beton, blanken Tischen und „Murals“ (Wandbildern), inspiriert vom Standort im Urban Art Museum.

Fazit

Zeitgemäßer Genuss in außergewöhnlichem Ambiente.