Konzept

Im Gegensatz zum gleichnamigen Louis de Funès-Film findet im Souterrain-Restaurant im innenstadtnahen Wohnviertel kein kulinarischer Klamauk statt. Die Menüs „Fauna“ oder das vegetarische „Flora“ sorgen in drei bis sieben Gängen für seriösen modernen Genuss. Optionale Zusatzgänge: Austern und Käse. Außenterrasse und kleine Bistro-Theke.

Küchenstil

Laurin Kux ist rund um sehr gute Zutaten für Überraschungen gut, so versteckte er zum Amuse Steckrübe in dunkler Schokolade als Praline. Er kocht mit hohem Aufwand und Intensität, exzellent waren riesige handgetauchte Jakobsmuschel aus Norwegen, gebraten und innen glasig, dazu Kürbis zwischen süß-sauer und knackig-weich, mildem Kimchi und von Kokosmark verfeinerte Beurre blanc. Dass auch Vegetarisches lecker-lässig gelingt, bewiesen zwei Tortellini mit Spinatfüllung in Begleitung gebratener Kräuter-Seitlingen, schlotziger Eigelbcreme, Tête de Moine-Käseschaum und aromatischem Alba-Trüffel.

Wein

Wein- und alkoholfreie Begleitung, dazu erfreut die junge Sommelière Kiana Lücken mit mittelgroßer Europa-Weinkarte mit Spitzenweingütern und Geheimtipps zu fairen Preisen.

Atmosphäre

Ganz nachbarschaftlich und gleichzeitig engagiert und ambitioniert für Essbegeisterte mit feinster Tischware: J.L Coquet-Porzellan, Robbe & Berking-Besteck und hauchfeine Spiegelau-Gläser.

Fazit

Spannender Genuss mit Anspruch in legerem Bistro-Ambiente bei hochwertiger Tischkultur.