Viva Viviana Varese

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Mittagstisch

Restaurant

Viva Viviana Varese

Piazza XXV Aprile 10, 20121 Mailand, IT

Route

Viviana Varese setzt sich gegen Diskriminierung ein: am Herd, im Saal und überall sonst. In ihrem Restaurant arbeiten 20 Mitarbeiter jeder Hautfarbe, jeder Religion und jeder sexuellen Ausrichtung. Nach Corona reduzierte sie in ihrem frisch eröffneten Restaurant die Karte von 24 auf 12 Gerichte, die Preise eines Menüs um fast die Hälfte. Und praktiziert eine neue Einfachheit – „zurück zu den Pfannen, weg vom Vakuumierer“ – , etwa bei Pasta e Patata mit geräucherten Kartoffeln und Pistazienpesto.

Rating

FEINSCHMECKER-Wertung: 3/5

KÜCHE IM FOKUS

Anzahl der Weinpositionen:

250

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt