Konzept

Mit Philipp Stein und seiner Frau Alina hat nun die sechste Familiengeneration das Sagen. Im rundum verjüngten Anwesen wandeln sie sicher zwischen Tradition und Innovation. Zwei Menüs, Légère (4 Gänge € 90) und Prestige (7 Gänge € 175), sowie Gerichte à la carte (€ 44-50).

Küchenstil

Philipp Stein beherrscht eine enorme Bandbreite vom Gänsemenü bis zum marinierten Hummerschwanz mit Limettenvinaigrette, Kokos-Tapioka und Zwergorange. Er arbeitet exakt und auf den Punkt, setzt deutliche Akzente wie beim Carpaccio von provenzalischen Artischocken mit Pata-Negra-Schinken, einer gebratenen Tranche vom Atlantik-Heilbutt mit Waldpilz-Algen-Sud oder Rehrücken mit eingelegten Aprikosen und Selleriepüree. Die Desserts sind kleine Kunstwerke.

Wein

Umfangreiche Weinkarte mit gut 200 Positionen, Schwerpunkt Rheinland-Pfalz, umfangreiche Champagner-Auswahl.

Atmosphäre

Elegante Moderne und gepflegte Tradition prägen das Lokal mit den markanten Lamellenholzwänden, bequemen Sessel und Akzenten in Grau und Gelb zum dunklen Parkett. Die liebenswürdige Alina Stein hat alles souverän im Blick. Schöner Hofgarten, Kaminzimmer.

Fazit

Entspannter Genuss mit Anspruch in zwanglosem Rahmen.