Konzept

Traditionelles Gasthaus, das zum Hotel Anker von Familie Deppisch gehört. In den historischen Räumen werden verschiedene Menüs sowie Gerichte à la Carte angeboten.

Küchenstil

Küchenchef Bernard Lermann wagt mit seinem Dim Sum vom Rehwild mit Ponzu-Vinaigrette und der grünen Curry-Suppe Ausflüge in die kreative Aromenwelt, bleibt aber mit den verwendeten Produkten regional. Viel Wild von lokalen Jägern findet sich auf der Speisenkarte, zum Beispiel Rehkeule „Baden-Baden“ mit Kartoffel-Confit oder Ragout vom Spessart-Reh mit Kartoffelklößen. Doch auch Fisch, etwa Bouillabaisse „Weinhaus Anker“ mit klassischer Rouille werden serviert. Rote-Bete-Carpaccio mit Limettenvinaigrette und karamellisiertem Ziegenkäse sind Teil der vegetarischen Gerichte. Der Käse kommt von Affineur Waltmann aus Erlangen.

Wein

Gastgeberin und Sommelière Elisabeth Deppisch bietet 150 Weine an, der Schwerpunkt liegt auf Franken.

Atmosphäre

Elegant und gemütlich ist der historische Gastraum mit den weiß eingedeckten Tischen und den holzvertäfelten Wänden und Decken mit Original-Bemalung.

Fazit

Stimmiges Genusserlebnis in traditioneller Atmosphäre.