Konzept

Der koreanische Sushi-Meister Jay Lee (zuvor „Oysterlodge“, Bad Vilbel) zeigt sein Können in einer Art eleganter Sushi-Bar mit vielteiligem Omakase-Menü.

Küchenstil

Mit bestem Seafood aus Europa und selbstgemachten Saucen und Würzmitteln zelebriert Lee die Kyoter-Hochküche auf individuellem Geschirr und in ästhetischer Dekoration. Neben erstklassigem Sashimi und Sushi begeistern puristische, ausgewogene Gerichte wie mit glühender Holzkohle geflämmter Kaiserbarsch mit Rettich und Kabeljau-Milch, umspielt von pikant säuerlichem Kondiment Yuzukoshō und einer warmen Sauce aus Sardinen und Algen.

Wein

Die Weinkarte mit Sake und ausschließlich Weißweinen mit Europaschwerpunkt hat Master of Wine Konstantin Baum konzipiert.

Atmosphäre

Ein ruhiges, besonderes Erlebnis mit nur sechs Thekenplätzen, das augenblicklich in eine andere Welt versetzt.

Fazit

Authentisches Japan-Erlebnis mit Spitzenzutaten in hochwertigem, intimem Ambiente.