Konzept

Am Fuße des Karwendelgebirges serviert der gebürtige Koch vom Niederrhein moderne alpenländische Küche mit Anspruch. Menüs in 4 bis 6 Gängen (€ 114-138; vegetarisch € 128) und à la carte.

Küchenstil

Andreas Hillejan hat sich über die Jahre ein gutes Erzeugernetzwerk aufgebaut und arbeitet für seine kreativen Gerichte eng mit den besten Produzenten der Region zusammen. Rote Bete füllt er in Nudeltaschen und serviert sie mit Frischkäse und einem Croustillant (€ 27,90), den Landgockel hüllt er in einen Tramezzini-Mantel, dazu gibt es Hokkaidokürbis (€ 48), für das Dessert „Zwetschge & Süßholz“ hat er Zwetschgen eingelegt und kombiniert sie mit Süßholzeis, Sojakaramell und Kardamomcreme (€ 14,90). Die Klassiker pflegt der Koch auch: Boeuf Bourguignon vom Simmentaler Rind mit Kraut und gebackener Schwarzwurst (€ 44). Zu seinen Signature Dishes gehört „Andi’s Fischsuppe“ mit Sauce Rouille, Mimolette-Käse, Tomate und Kartoffel (€ 26,90/38,90).

Wein

Sommelière Nancy Hillejan hat eine Karte mit dem Schwerpunkt auf österreichischen Gütern und Italien zusammengestellt – rund 100 Positionen.

Atmosphäre

Die alten Räumlichkeiten, dazu gehört auch ein Gewölbekeller, sind zeitgemäß aufgefrischt. Antiquitäten und Weinregale sind integriert, die Stimmung ist entspannt. Im Sommer nehmen die Gäste im Innenhof Platz.

Fazit

Entspannter Genuss mit Anspruch und sehr herzlichen Gastgebern.