Konzept

Authentisch chinesische Küche auf hohem Niveau, inspiriert von Patron Hao Jins südchinesischer Heimatregion Zhejiang.

Küchenstil

Hier wird ambitioniert gekocht, auf Basis guter Produkte. Man startet mit seelenwärmender Wan-Tan-Suppe oder (kleiner Exkurs nach Japan) Sashimi vom Chu-Toro, dem mittelfetten Bauchstück des Thunfischs, mit Vinaigrette von chinesischem Reisessig und Limette angerichtet. Was aussieht wie Spargelsalat ist in Wirklichkeit Sepia, in heißer Brühe butterzart gargezogen, für zusätzliche Aromatik sorgen Sesamöl, Lauch und Paprika. Ein Highlight ist der Bretonische Hummer, gedämpft, ausgelöst und mit Ingwer, Reiswein und heißem Lauchöl aromatisiert. Unbedingt probieren: die liebevoll hausgemachten Dim Sum.

Wein

Engagierte Weinkarte (rund 100 Positionen), auf den Küchenstil abgestimmt, darunter auch gereifte Raritäten.

Atmosphäre

Puristisches Fernost-Dekor ohne Ethno-Kitsch; der sehr persönliche Service des Chefs sorgt allabendlich für gute Stimmung.

Fazit

Entspannter Genuss; eine der besten asiatischen Küchen in Deutschland.