Lamm

Informationen

Montag

12:00 — 15:00

17:30 — 23:30

Donnerstag

12:00 — 15:00

17:30 — 23:30

Freitag

12:00 — 15:00

17:30 — 23:30

Samstag

17:00 — 23:30

Sonntag

12:00 — 15:00

17:30 — 23:30

Services

I K R Q V Y

Kartenzahlung

Kreditkartenzahlung

Barzahlung

Mittagstisch

Sitzplätze im Freien

Barrierefrei

Restaurant

Lamm

Hauptstr. 24, 76461 Muggensturm, DE

Deutsch • zeitgemäß • modern

Route

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Konzept

Gehobene Küche im Landgasthof mit angeschlossenem Hotel. Mittagstisch und große À-la-carte-Auswahl. Mehrere Menü-Konzepte, auch ein veganes ist dabei.

Küchenstil

Dietmar Sawall verfügt über eine große Bandbreite: Italienische und asiatische Einflüsse akzentuieren die badisch-französische Grundausrichtung. Vegetarische und vegane Gerichte haben ihren festen Platz auf der Karte etwa Muffin von Mangold & geräuchertem Käse mit Gemüse-Allerlei, Puntarelle (italienische Salatpflanze), Püree von Wurzelgemüse Romanesco, lila Kartoffelchips (€ 22). Aus der Region kommt das Hahnauer Freilandhähnchen, das etwa als knuspriges Backhendl in Parmesan-Brotkruste mit lila Kartoffelsalat und Sauce Ajoli serviert wird (€ 26). Rostbraten, Cordon Bleu und Schweinelende von Tieren regionaler Züchter stehen ebenfalls auf der Karte.

Wein

Atmosphäre

Rating

Küchenstil

Atmosphäre

Geeignet für

FEINSCHMECKER-Wertung: 2/5

zeitgemäß

modern

Familien

Paare

Geschäftsessen

KÜCHE IM FOKUS

Menü:

€ 45 bis € 85

Hauptgericht:

Hauptgerichtpreise von € 21 bis € 46

Chefkoch/Chefköchin:

Dietmar Sawall

Offene Weine:

Anzahl der Weinpositionen:

100

Beispiele aus der Speisekarte:

Geschmorte Keule & Rücken vom heimischen Reh, Kardamom
salzige Haselnuss-Polenta, Zwetschgenröster & Muggensturmer "Keschde"

Die FEINSCHMECKER-Bewertungskriterien

	In jeder Hinsicht perfekt
	Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
	Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
	Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
	Gute Küche, ansprechendes Ambiente
	Solide Küche, sympathisches Lokal
	Bewertung ausgesetzt