Konzept

Das rundum verglaste Fine-Dining-Restaurant der BMW-Welt schwebt hoch über den Ausstellungsräumen und bietet den Rahmen für Bobby Bräuers genussvolle Küche. Zwei Menüs (eines vegetarisch).

Küchenstil

Der erfahrene Chef, der gern auch mal selbst mitserviert, steht für souverän-konzentrierte, perfekt ausbalancierte Geschmackserlebnisse; er ist klassischem Handwerk verbunden, aber stets offen für neue Aromenprofile. Maine-Hummer gart Bräuer auf den Punkt, gibt Beluga-Linsen, Schwarzwurzel und intensiv duftende Krustentier-Essenz dazu, separat gibt es noch feinen Hummer-Linsen-Ananas-Salat. Köstlich auch das Herzbries auf Schalotten-Tarte im Blätterteig mit Périgord-Trüffel-Jus oder die Ente aus dem Burgund mit Wildquitte, Kirschpaprika und Kampot-Pfeffer.

Wein

Seit sich Ireneo Tucci mit viel Leidenschaft um die gut sortierte, eher klassisch gehaltene Karte (knapp 500 Positionen) kümmert, macht das Thema Wein hier noch mehr Spaß.

Atmosphäre

Großzügig gestellte Tische, bequeme Sessel, gut gelaunter Service – das weitläufige Restaurant ist auf sehr zeitgemäße Art behaglich.

Fazit

Überzeugendes Gesamtpaket – hier stimmt alles.