Konzept

Christoph Kunz gelingt der Schritt in die Selbstständigkeit mit ambitioniertem Fine Dining im Herzen der Altstadt. Ein Menü (abends 8, mittags 4 Gänge).

Küchenstil

Kunz knüpft an frühere Erfolge im „Alois“ bei Dallmayr an, stilistisch hat er sich konsequent weiterentwickelt: Verwurzelt in der französischen Haute Cuisine zeigt er weltoffene Inspiration und zunehmend Mut zu starken Aromen. Creme von den Kräutern der Frankfurter Grünen Soße konterkariert die feinen Bitternoten einer Chicorée-Radicchio-Marmelade; die augenzwinkernde Fine-Dining-Version der Hühnersuppe verblüfft mit „Nudeln“ aus fein geschnittener Blanc-de-Seiche-Sepia, expressives Chiliöl bringt den Kick. Imperial-Wachtel kommt in zwei Gängen, erst die Brust im Knuspermantel auf Erbsen und Pilzen, gefolgt vom rustikaleren Ragout im gusseisernen Schmortöpfchen, dazu buttriges Kartoffelpüree.

Wein

Die Weinkarte (rund 130 Positionen) setzt auf Europas klassische Regionen und ist fair kalkuliert.

Atmosphäre

Hohe Räume, helles Holz und gezielte Farbakzente vermitteln urbanes Flair. Von zwei Tischen hat man einen Blick in die Küche. Stylishe Bar; aufmerksamer Service.

Fazit

Stilvoller Rahmen mit der Küche im Mittelpunkt.