Konzept

Casual Fine Dining mit ostmediterranen Einflüssen beim geborenen Gastgeber Ali Güngörmüs. Zwei Menüs, „Levante“ ist rein vegetarisch.

Küchenstil

Ali Güngörmüs, in besten Häusern ausgebildet und dank seiner anatolischen Kindheit mit besonderem Gewürz-Know-how ausgestattet, balanciert treffsicher zwischen französisch geprägtem Küchenstil und der Aromenvielfalt der Levante. Besonders gut gelingen ihm Gemüsezubereitungen, vom Avocado-Quinoa-Salat mit bunter Bete und den feinsäuerlich-fruchtigen Noten von Orangen-Sumac-Vinaigrette bis zur delikaten Blumenkohlsuppe mit Curry, Ingwer, Granatapfel und Cashew. Zander bettet er auf orientalisch gewürzte Wirsingcreme; geschmeidige Safranespuma und Kartoffelknusper bringen geschmacklich und texturell Vielfalt auf den Teller. Fisch wird hier noch klassisch auf der Haut gegrillt, so dass er Spannung und Saftigkeit behält.

Wein

Gut sortierte Karte (ca. 300 Positionen) mit allen klassischen europäischen Anbauregionen.

Atmosphäre

In einem der schönsten Restauranträume der Stadt mit hoher Decke, riesiger Fensterfront und weiß gedeckten Tischen ist die Stimmung bestens – vor allem, wenn der Chef mitserviert.

Fazit

Mit seinen kreativen Levante-Einflüssen und apartem Design ein Unikat.