Konzept

Legeres Casual Fine Dining-Restaurant im quirligen Kreuzviertel. DDer Name spielt auf den kulinarischen Komödienklassiker „Brust oder Keule“ mit Louis de Funès an. Das Menü „Fauna“ und die vegetarische Alternative „Flora“ (je 4-7 Gänge) wechseln monatlich. Di-Do dreigängige Schnupperversionen.

Küchenstil

Laurin Kux steht für eine leichte, ideenreiche Küche mit klaren Geschmacksbildern, die ihre allerstärksten Momente bei Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse hat. Wir starten mit einem Hauch von Luxus beim Duo aus Miesmuscheln und Kaviar. Ein kraftvoller Akzent ist gesetzt, wenn Rauchaal auf Steckrübe und Brunnenkresse trifft, elegant die Kombination von Rotbarbe mit Spitzkohl und Kalamansi. Tolle Patisserie!

Wein

Weine aus allen großen Anbauländern Europas, darunter zahlreiche Bio-Weine. Große Gewächse deutscher Spitzenwinzer sind gut vertreten.

Atmosphäre

Moderner Chic im Souterrain-Lokal mit zuvorkommendem Service.

Fazit

Relaxte Gastlichkeit mit Spitzenküche und viel Charme.