Konzept

Stilvolles Fine-Dining-Restaurant im Oerschen Hof, einem barocken Adelspalais aus dem 18. Jahrhundert. Das stets an der Saison ausgerichtete Menü wird in 4 bis 7 Gängen serviert. Samstags Lunch. À la carte-Angebot.

Küchenstil

Karl-Nikolas Spitzner hält das Banner der französischen Grande Cuisine hoch: klassisch. Wenn möglich, aber nicht dogmatisch aus den besten Produkten der Region zubereitet. Frei von pseudokreativen Spielereien. Da spannt sich ein aromenstarker Geschmacksbogen – vom Helgoländer Hummer, durch Piment d’Espelette leicht rauchig akzentuiert, über Steinköhler mit Sauce Cardinal bis zum Wildhasen à la royale, mit Trüffel und Schwarzwurzel ein wunderbares Herbstgericht.

Wein

Ganz vorwiegend Weine aus Europa; hochwertige Weinbegleitung.

Atmosphäre

In den etwas verwinkelten Gasträumen kontrastiert moderne Eleganz mit historischen Elementen. Feine Tischkultur und heimeliger Kamin.

Fazit

Traditionsbewusste Genusskultur bei sehr engagierten Gastgebern.