Konzept

Geschmackvolles Restaurant mit historischen Elementen und Kamin hinter rotem Backstein in mehreren Räumen über drei Ebenen historischen Oerschen Hof, einst barocker Adelshof, dann Kaufmannshaus, inmitten der Münsteraner Innenstadt. Im Sommer wird auf der Terrasse serviert. Menü und À-la-carte-Auswahl. Samstagmittags geöffnet.

Küchenstil

Patron-Küchenchef Karl-Nikolas Spitzner liebt die französische Klassik, die er akkurat und mit Top-Zutaten zeitgemäß zubereitet. Zum Schwelgen gratinierte Klößchen vom Ijsselmeer-Hecht und Flußkrebschwänzen mit einer Intensivsauce aus Flusskrebsköpfen, Beaufort und Foie gras (€ 34). Beeindruckend die Fischqualität und das Handwerk bei Nordsee-Steinbutt en sarcophage, also eingepackt in Farce, Spitzkohl und knusprigen Blätterteig, auf den Punkt saftig-minimal glasig gegart. Serviert wurden zwei üppige Scheiben mit Champagner-Beurre, in der sich reichlich große Hummerstücke befanden (€ 69,50).

Wein

Die nach Rebsorten sortierte Weinkarte konzentriert sich auf Europa. Auch offen wird Hochwertiges ausgeschenkt, wie 2006er Sankt Laurent von Schloss Halbturn zum Wildhasen „Royal“.

Atmosphäre

Zwischen Silbertablett zum Servieren und kommunikativer Fröhlichkeit fühlt man sich an weiß eingedeckten Tischen wohl unter hohen Decken des Kaminzimmers, im Keller- oder Obergeschoss.

Fazit

Klassisches, handwerkliches Schwelgen mit Anspruch ins Jetzt transportiert in gediegen-lockerem Rahmen.