Konzept

Authentisch italienischer Charme und ausgefeilte, nicht nur mediterran inspirierte Köstlichkeiten. Ein Menü 4/5 Gänge, € 85/95.

Küchenstil

Patron Thomas Spanu steht nach einem kurzen Gastspiel von Gerald Hoffmann („Kulinarium“) wieder selbst am Herd – mit gesteigertem Anspruch. Den löst er schon bei aparten Startern wie gebackenem Kalmar in Pastinakencrunch mit Süße und Säure von fermentiertem Rettich sowie einem Hauch von Sternanis anregend ein. Ein begeisterndes Cross-over-Gericht ist gegrillter, mit Orangensaft abgelöschter Chicorée mit Mandelcreme und Olivenstaub auf einem Bett von mit Shiso mariniertem rehydriertem Wirsing. Tradition meets Moderne bei zart dekonstruierter Carbonara: Hausgemachte Tagliatelle mit röschem Dry-aged-Pata-Negra-Bauch, Parmesan-Espuma und gebeiztem Ei.

Wein

Fair kalkulierte, überschaubare internationale Weinauswahl mit famosen Fundstücken wie dem 2013er Amarone Riserva „Falezze“ von Anselmi.

Atmosphäre

Modernes Trattoria-Ambiente mit großen Fenstern und abstrakter Malerei. Straßenterrasse wie in Italien.

Fazit

Entspannter Genuss mit hohem Anspruch in zwanglosem Rahmen.